Ghẹ - là một món ăn mà những người dân sống ở vùng
biển được thiên nhiên ban tặng. Từ một loài động vật quý hiếm mà có thể chế
biến ra nhiều món ăn ngon phục vụ cho bữa cơm gia đình
và bữa tiệc. Những ai đã ăn ghẹ một lần thì khó có thể quên được. Bài viết này
mình xin hướng dẫn các bạn chế biến được một món ghẹ khá dễ dàng với Ghẹ hấp
bia.
Nguyên liệu:
- Ghẹ tươi.
- Bia.
- Muối, tiêu, chanh,
ớt,..
Cách làm:
- Ghẹ khi mua về rửa
sạch rồi bỏ vào nồi.
- Cho bia vào, để lửa
lớn, hấp trong vòng 20 phút.
- Khi ghẹ chín đỏ, gắp
ra đĩa.
- Ghẹ hấp bia có màu
vàng ngạch, thơm lừng, rất hấp dẫn và cuôn hút.
 |
| Ghẹ hấp bia. |
Ghẹ hấp bia là một món ăn chế biến rất đơn giản và món ăn có thịt
chắc, ngọt được nhiều người ưa thích. Thịt ghẹ ngon, mát, bổ chỉ xếp sau cua biển. Ghẹ phải thưởng thức lúc nóng. Một người khỏe
tay bửa mai, lộ ra tảng gạch chắc nịch, vàng ruộm, rồi bẻ thân ghẹ thành hai hoặc
thành bốn miếng, gỡ ra những thớ thịt trắng muốt. Cái giống ghẹ trông thế mà
nhiều thịt.
- Mai gạch thường được
ăn trước. Lấy thìa nhỏ múc gạch, cho vào từng bát. Gạch béo ngậy cùng vị cay
cay của tương ớt lan tỏa trong miệng làm người nóng ran, ngon... nhớ đời.
- Sau ăn ghạch là đến
thịt ghẹ. Tốt nhất là mỗi người tự bóc miếng ghẹ của mình, bóc đến đâu, ăn đến
đấy. Ăn ghẹ cũng như ăn cua biển, phải ăn theo kiểu lai rai, cho vị ngọt của ghẹ
thấm dần vào lưỡi.
- Cuối cùng, dùng muôi to, hoặc kìm đập giập hai chiếc càng to, bóc dần từng mảng vỏ, được cả khối thịt màu trắng hồng, chắc lẳn, to bằng ngón tay, ăn mới đã. Còn mấy chiếc ngoe, chỉ cần cắn giập là ăn được. Với các đấng nam nhi, có thêm ly rượu, hoặc bia, nhâm nhi với thịt ghẹ, thì thật là lý thú. Ghẹ nướng chế biến đơn giản hơn. Chọn ghẹ to, chắc, rửa sạch và nướng trên than hoa. Xoay con ghẹ trên than cho chín đều, khi vỏ ghẹ vàng tươi, có mùi thơm ngậy là được.Ngoài ra ghẹ còn được làm lẩu, ghẹ nướng. Vì thịt ghẹ rất nhiều chất dinh dưỡng và rất bổ nên khi nấu lẩu sẽ cho nước dùng cũng ngọt hơn và đậm đà hơn.
- Cuối cùng, dùng muôi to, hoặc kìm đập giập hai chiếc càng to, bóc dần từng mảng vỏ, được cả khối thịt màu trắng hồng, chắc lẳn, to bằng ngón tay, ăn mới đã. Còn mấy chiếc ngoe, chỉ cần cắn giập là ăn được. Với các đấng nam nhi, có thêm ly rượu, hoặc bia, nhâm nhi với thịt ghẹ, thì thật là lý thú. Ghẹ nướng chế biến đơn giản hơn. Chọn ghẹ to, chắc, rửa sạch và nướng trên than hoa. Xoay con ghẹ trên than cho chín đều, khi vỏ ghẹ vàng tươi, có mùi thơm ngậy là được.Ngoài ra ghẹ còn được làm lẩu, ghẹ nướng. Vì thịt ghẹ rất nhiều chất dinh dưỡng và rất bổ nên khi nấu lẩu sẽ cho nước dùng cũng ngọt hơn và đậm đà hơn.
 |
| Ghẹ hấp bia. |
Chúc các bạn chế biến thành công và có 1 món ăn
ngon miệng.
Nguồn: Sưu tầm.